MKTG NaM - pasek na kartach artykułów
4 z 14
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Orzechy, nasiona czy pestki podprażone na patelni lub w...
fot. fpwing/123RF

Te błędy podczas gotowania mogą zmniejszyć ilość składników odżywczych w potrawie. Wyeliminuj je i ciesz się pełnowartościowym posiłkiem

Prażenie orzechów do mocnego zarumienienia

Orzechy, nasiona czy pestki podprażone na patelni lub w piekarniku są chrupkie, aromatyczne i bardzo smaczne. Niestety wysoka temperatura, w której odbywa się proces, powoduje utlenianie się nienasyconych kwasów tłuszczowych, wytworzenie tłuszczy trans i wolnych rodników, a także straty witamin A i E.

Dlatego prażyć trzeba w odpowiedni sposób. Porcję nasion, należy wsypać na bardzo mocno rozgrzaną patelnię. Czas prażenia zależy od wielkości produktu. By podprażyć sezam lub wiórki kokosowe wystarczy 15 sekund, natomiast orzechy włoskie lub migdały będą potrzebowały około minuty. Moment wyczucia charakterystycznego zapachu to znak, że proces należy zakończyć. Gotowe nasiona powinny mieć prawie niezmieniony kolor w stosunku do produktu wyjściowego i charakteryzować się specyficznym, przyjemnym zapachem i aromatem.

Zobacz również

Noc Kupały w Mircu. To będzie magiczny wieczór. Jakie atrakcje?

Noc Kupały w Mircu. To będzie magiczny wieczór. Jakie atrakcje?

Reprezentanci Polski wyruszyli do Berlina... pociągiem. Cel: Wygrać mecz na Euro 2024

Reprezentanci Polski wyruszyli do Berlina... pociągiem. Cel: Wygrać mecz na Euro 2024

Polecamy

Trwa remont ul. 10 Lutego w Gdyni, w najbliższy weekend kolejny etap prac

Trwa remont ul. 10 Lutego w Gdyni, w najbliższy weekend kolejny etap prac

Najprostszy sos malinowy. Wystarczą 4 składniki, a smakuje obłędnie

HIT DNIA
Najprostszy sos malinowy. Wystarczą 4 składniki, a smakuje obłędnie

11 najtańszych miast Europy na lipiec. Tylko 425 zł za 2-dniową wycieczkę!

11 najtańszych miast Europy na lipiec. Tylko 425 zł za 2-dniową wycieczkę!